× Австрийская Республика-Republik Österreich-Republic of Austria.
Прогулки, поездки и экскурсии в Австрию. Впечатления, рассказы, полезная информация

Где поесть в Зальцбурге

17 июнь 2014 16:38 - 17 июнь 2014 16:39 #16707 от had
Ну и в завершение:
Меню ресторана отеля "Захер" в Зальцбурге (Австрия) на немецком языке, на английском языке. Десерты




Der süße Abschluss / Desserts[/b]

Passionsfrucht-Schokoladenmousse
mit Mangosorbet und Kokosschaum
Passion fruit-chocolate mousse with mango sherbet and coconut foam
€ 13,00

Walderdbeersorbet in der Hippenschüssel
mit frischen Walderdbeeren
Wood strawberry sherbet in waffle bowl with fresh wood strawberries
€ 14,00

Gemischter Beerenteller
mit Vanilleeis
Mixed berry plate with vanilla ice cream
€ 15,50

Salzburger Nockerl mit Himbeerobers
Salzburger Nockerl – Fluffy egg soufflé with raspberry cream
€ 18,90

Topfen-Palatschinken Sweet curd-cheese pancakes
€ 8,90

Original Sacher Savarin
Original Sacher Savarin
€ 9,50

Original Sacher-Torte mit Schlagobers
Original Sacher-Torte with whipped cream
€ 5,30

О Баварии, Германии, Европе


Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

19 июнь 2014 14:28 #16709 от had
Вышеприведенные меню увлекательно читать..

Даже названия блюд звучат аппетитно.

Однако возникает впрос.. Нет ли такого кушанья, которое характерно именно для Зальцбурга.

Как венский шницель - для Вены.

Таки есть такое блюдо!

Называется оно

Salzburger Nockerln - "Зальцбургер нокерлн":

О Баварии, Германии, Европе


Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

19 июнь 2014 17:42 #16710 от had
В Зальцбурге перед заведениями питания можно часто увидеть такую рекламу:
Salzburger Nockerln - "Зальцбургер нокерлн" здесь стало быть подают.

Заодно и стоимость узнаём..

О Баварии, Германии, Европе


Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

21 июнь 2014 06:55 - 21 июнь 2014 06:56 #16712 от had
Salzburger Nockerln - "Зальцбургер нокерлн" - это сладкое суфле, запекаемое в виде гор, окружающих Зальцбург.
Готовое блюдо посыпается сахарной пудрой. Это - как бы снег на горах.

Приведем рецепт для любителей готовить:
Salzburger Nockerln, "Зальцбургер нокерлн", рецепт приготовления на немецком и русском языках:

Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.

Яичные белки отделить и взбить.

Dann das Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren, bis eine weiße Creme entsteht.

Желтки взбить с сахаром до состояния белой пены.


Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark unter die Eimasse geben.

Ванильную мякоть добавить в желтки.


Etwa ein Drittel des Eischnees mit dem Mehl und der Eigelbmasse verrühren.

Треть белков смешать с мукой и желтковой массой.

Den restlichen Eischnee vorsichtig unterheben. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Eine feuerfeste Form mit hohem Rand mit der Margarine ausstreichen und die Milch hineingießen, sie sollte etwa 1 Zentimeter hoch in der Form stehen.

Нагреть духовку до 200°. Жаропрочную форму с высокими стенками смазать маргарином. Залить молоком на высоту 1 см.

Die Masse mit einem Teigschaber klecksweise nebeneinander in die Form setzen und etwa 15 bis 20 Minuten goldgelb backen. Unmittelbar vor dem Servieren die Nockerln mit Puderzucker bestäuben.

Выложить тесто в форму, запекать 15 - 20 минут, до золотистой корочки.

Перед сервировкой посыпать сахарной пудрой

О Баварии, Германии, Европе


Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

21 июнь 2014 10:14 #16714 от had
Salzburger Nockerln - "Зальцбургер нокерлн" - это не просто блюдо.

Это своего рода символ Зальцбурга.

Это можно услышать и в песне с одноименным названием.

Слушайте и подпевайте:

О Баварии, Германии, Европе


Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

21 июнь 2014 13:14 #16716 от had
А вот и текст песни:

In Wien ist bekanntlich das Schnitzel zuhaus
‘n Leipzig, oh da gibt's Allerlei
aus München, jo Sakratei, du staubiger Bruder haha
da führt man das Kindl aus

und in Nümberg erfand man das Ei
Aus Frankfurt da komme die Würstche her
In Königsberg schätz man die Klopse so sehr
und Rüdesheim am Rhein

hat seinen joldenen Wein
Aber was ist das alles gegen
Salzburger Nockerln‚ Salzburger Nockerln
süss wie die Liebe und zart wie ein Kuss

Salzburger Nockerln‚ Salzburger Nockerln
sind wie ein himmlischer Gruss
Und wird mal bein Hergott mal ein Fest arrangiert
ja was glauben sie, wird da als Nachspeis’ serviert, na

Salzburger Nockerln‚ Salzburger Nockerln
werden als Nachspeis serviert
Der Cäsar, der hat die Cleopatra
so ferchterlich geme gemocht

die hat ja schon damals in A-Afrika
‘n Salzburger Nockerln gekocht
Die Potifar hat sie dem Josef gebracht
die Pompadour hat sie dem Ludwig gemacht

und der Liebestrank wird auch noch jetzt
durch Salzburger Nockerln ersetzt
Darum ess ma jetzt alle
Salzburger Nockerln‚ Salzburger Nockerln

süss wie die Liebe und zart wie ein Kuss
Salzburger Nockerln‚ Salzburger Nockerln
sind wie ein himmlischer Gruss
Als damals die Eva den Adam verführt

ja was glauben sie hat sie ihm wirklich serviert
Salzburger Nockerln‚ Salzburger Nockerln
hat sie dem Adam serviert
Und jetzt alle

Salzburger Nockerln‚ Salzburger Nockerln
a-ha-ha-ha-ha-ha-ha-ha-ha-ha
Salzburger Nockerln‚ Salzburger Nockerln
Wenn damals der Mozart die Nockerh probiert
dann hätt‘ vielleicht der schon das Lied komponiert
Salzburger Nockerln‚ Salzburger Nockerln

О Баварии, Германии, Европе


Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

21 июнь 2014 16:26 #16718 от had
Вернемся однако к блюду..

Рецепт Salzburger Nockerln - "Зальцбургер нокерлн" на видео. Пояснения на немецком, но понятно и без слов:

О Баварии, Германии, Европе


Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

18 июль 2014 19:39 #16724 от had
Зальцбург. Кафе с оригинальным названием "Моцарт".

И снова Salzburger Nockerln - "Зальцбургер нокерлн"

О Баварии, Германии, Европе


Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

18 июль 2014 19:42 #16725 от had
Конфеты "Моцарт", а точнее "Моцарт кугель" - "Mozart Kugel" - "Шары Моцарт" - это конечно главный съедобный сувенир Зальцбурга..

Их продают в Зальцбурге кажется на каждом углу..

Они конечно неплохие, такой вязкий марципан в шоколаде..

Но в Германии их по-моему в любом супермаркете полно... Поэтому сфоткал их в Зальцбурге только через витрину:

О Баварии, Германии, Европе


Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

18 июль 2014 19:43 #16726 от had
Кроме Моцартовских шариков есть в Зальцбурге и "Кубики Баха" - Bach Würfel - "Бах вюрфель".

Скорее всего как ирония в отношении вездесущих конфет "Моцарт":


О Баварии, Германии, Европе


Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Время создания страницы: 0.159 секунд
Работает на Kunena форум