«Нет слаще гроздьев, поверь мне,

Чем в Бахарахе на Рейне,

Чем в Клангенберге на Майне

И в Вюрцбурге на Штайне»

 так утверждалось в четверостишии, популярном еще во время Тридцатилетней войны. Популярность же франконского вина вообще и вюрцбургского в частности имеет долгую традицию, ведь Франкония еще два века тому назад была крупнейшим виноградным регионом старой империи. Его гроздья славились своим качеством, лучшими из сортов считались и считаются, конечно, сорта, зреющие на крутых склонах Вюрцбургской долины.

Вюрцбург и франконское вино

   Виноделие и виноторговля были краеугольными камнями хозяйственной жизни Вюрцбурга, даже настолько, что на протяжении многих веков запрещалось или сильно ограничивалось пивоварение! Рост цен на вино мог вызывать волнения, мини-революции, виноградари же слыли людьми со взрывным темпераментом, отчего постоянно считались потенциальными возмутителями политического спокойствия. Вино служило «второй валютой», так как многие налоги взимались натурой, нередко даже платой за труды, что подтверждают винные бочки в подвалах Резиденции, принадлежавшие чиновникам. Франконское вино даже прописывали как лекарство!

Вюрцбург и франконское вино

  Когда в чумном 1681 году больных оказалось гораздо меньше, чем следовало ожидать, успех отнесли на счет профилактического употребления франконского вина. Так родился рекламный слоган «Франконское вино — лучшее лекарство», способствовавший сбыту продукта. Жаль, что в наши дни его нельзя получить по рецепту: обязательная в Германии доплата за медикаменты здесь явно выглядела бы более оправданной.

Винная афиша в Вюрцбурге

Вюрцбург и франконское вино. Винная афиша в Вюрцбурге

  Вюрцбургскому вину никогда не приходилось жаловаться на недостаток почитателей. Так, Иоганн Вольфганг фон Гете писал в 1806 г. своей супруге Христиане; «Пришли мне еще несколько бутылок вюрцбургского, ибо никакое другое мне не по вкусу...». Лучшего комплимента не найти,ведь сохранившиеся перечни заказанных Гете вин говорят о нем как о глубоком знатоке самых разных европейских винодельческих регионов. Но франки поставляли свое вино не только в Веймар или Карлсбад: его сбывали в обширных областях Северной Германии и даже в Баварии. Поскольку местное вино сразу пошло на экспорт и чтобы застраховаться от подделок, вюрцбургский «Бюргершпиталь» с 1718 г. начал разливать свое вино в бутылки особой формы и запечатывать их. Так возник неповторимый «знак качества».

Вюрцбург и франконское вино. Боксбойтель - Bocksbeutel

Вюрцбург и франконское вино. Боксбойтель - Bocksbeutel

  А заодно прекртились и «чудесные превращения», когда в Вюрцбурге отгружали одну бочку вина, а в Бремен привозились три. За формой бутылки по неясным причинам закрепилось название «боксбойтель» — козлиная мошонка (некоторые находят сходство достаточным). Другие выводят название от «бухсбойтель», так раньше называлась кожаная обложка для молитвенника.
  Как бы там ни было, «боксбойтель» с его франконским содержимым бросается в глаза уже на магазинной полке, а после двух-трех бокалов этимология названия бутылки неизбежно пополняется новыми открытиями.

Вюрцбург и франконское вино. Боксбойтель - Bocksbeutel

Вюрцбург и франконское вино. Боксбойтель - Bocksbeutel

  Лучше всего наслаждаться вином рядом с виноградниками, а уж многочисленных, а главное, богатых традициями виноградников Вюрцбургу не занимать. В числе первых их владельцев — больница Св. Духа или «Бюргершпиталь». Уже почти семьсот лет там выращивают виноград во имя выздоровления больных и удовольствия любителей вина. Больница была учреждена в 1319 г. состоятельным семейством фон Штеренов, вдохновившихся библейской истиной насчет того, что легче верблюду пролезть сквозь игольное ушко, чем богатому — в царство Господне. Дабы уменьшить свои земные богатства, приумножив сим добрым деянием потусторонние, они щедро оделили больницу землями.

 Виноградник в Вюрцбурге

Вюрцбург и франконское вино. Виноградник в Вюрцбурге

  Братья Рюдигер и Вёльффлин Тойфели («Teufel» — по-немецки «черт»), движимые аналогичными опасениями, стали наиболее значительными соучредителями больницы, передав больнице свои владения в деревне Лауб, отчего с полным правом можно утверждать, что в Вюрцбурге добрые дела творят даже черти...

Вюрцбург и франконское вино. Боксбойтель - Bocksbeutel

  Эти дары оказались настолько щедрыми, что «Бюргершпиталь» пережил все времена, включая не самые лучшие. Только в черте города на 90 га площадей выращивают виноград, большая часть которого предлагается в виде вина в уютных ресторанчиках «Бюргершпиталя» и даже в его собственном дворе на праздниках вина.

  Никто не может точно сказать, сколько лет винным подвалам дворца Резиденции.

Вюрцбург и франконское вино. Подвалы Резиденции

  Однако бесспорно,что его своды — самые прекрасные в Германии, ведь не кто иной как сам Бальтазар Нойманн создал этот «алкогольный» лабиринт под Резиденцией. Государственному предприятию принадлежат 119 га виноградников, обширна палитра его регионов и сортов от Шпессарта до Штайгервальда, от «вакха» до «рислинга». Тем, что сегодня принадлежит Баварии, до 1803 r, владел князь-епископ, вино с его виноградников не только утоляло жажду поэтов, но главным образом служило средством оплаты труда чиновников. Однако больше всех вина производит винодельческое предприятие «Юлиусшпиталя». Строя «свою» больницу, епископ Юлиус Эхтер не мелочился — заодно заложил и виноградники. Сегодня их общая площадь в Вюрцбурге и окрестностях составляет 168 га. Тем самым, «Юлиусшпиталь» — второе по величине винодельческое предприятие в Германии!

Вюрцбург и франконское вино. Маленькое кафе

  Неважно, зайдете ли вы в традиционное заведение для «маленьких людей», раньше бывшее комбинацией булочной с винным ресторанчиком, или станете наслаждаться франконским вином из дизайнерской бутылки в стильно-модерновой винотеке, одно определенно: вы быстро наладите контакты! Вино сближает людей: недаром говорят, что оно развязывает языки. Даже если вы иностранец, разговор с соседом быстро завяжется, и, может быть, вместе с ним вы начнете лучше понимать слова Курта Тухольского: «Не следовало нам пить столько «штайнвайна». Но это непросто. Нигде еще не было такой чистоты, такой ясной силы, такого сконцентрированного солнца и насыщенной его лучами земли”.

Вюрцбург и франконское вино. Боксбойтель - Bocksbeutel

  Если лишний бокал вина с крепостного холма станет единственной жизненной проблемой, пожалуй, захочется иметь побольше проблем ...

 


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Комментарии   

0 #1 Guest 16.08.2014 17:45
А какие сорта винограда растут на винограднике на склонах замка? С левой стороны? Привет оттуда отросток - вроде растет, а сорта не знаю.
Цитировать
0 #2 Guest 17.08.2014 07:01
Цитирую Guest:
А какие сорта винограда растут на винограднике на склонах замка? С левой стороны? Привет оттуда отросток - вроде растет, а сорта не знаю.


Вы же виноградарь - вам и карты в руки
Цитировать

 

 

 

Кто на сайте

Сейчас 760 гостей и ни одного зарегистрированного пользователя на сайте

Последние комментарии

  • Аудиокурс немецкого языка для самостоятельного изучения. Урок 1. "Приветствие"

    Я сегодня нашёл Ваш сайт.Спасибо.

    Подробнее...

     
  • Баварский билет - «Баерн-тикет» (Bayern-Ticket) - все особенности и преимущества!

    Здравствуйте. К сожалению не действует. В статье есть карта действия Баварского билета, включающая и ...

    Подробнее...

     
  • Баварский билет - «Баерн-тикет» (Bayern-Ticket) - все особенности и преимущества!

    Здравствуйте! В статье сообщается, что действие Баварского билета распространяетс я на некоторые ...

    Подробнее...